Un joven utrerano ha sido seleccionado para participar en la final del prestigioso concurso de cocina profesional «Chef Balfegó». Se trata de Antonio García Lozano, quien competirá frente a otros siete aspirantes a alzarse con el triunfo del considerado uno de los certámenes más importantes de Europa, por su carácter profesional, por el gran nivel de concursantes y platos presentados y por los premios que se otorgan.
El utrerano trabaja actualmente en el restaurante «Es Fum», situado en el hotel de cinco estrellas «St. Regis Mardavall». Está considerado uno de los mejores de Mallorca, habiendo recibido por primera vez en 2011 una estrella Michelín. García ejerce como segundo jefe de cocina de este prestigioso establecimiento, tras haber estado con anterioridad en otros que también cuentan con estrella Michelín, como Aponiente, Miramar, Martín Berasategui, Quique Dacosta o Nando Jubany.
El nombre de este joven ha sido seleccionado entre más de 100 cocineros profesionales en activo, de 23 o más años, que trabajan en restaurantes ubicados en territorio español y que presentaron una receta original y propia con el atún rojo como ingrediente obligatorio. Dicha selección se ha fundamentado en la originalidad, la presentación y las técnicas de cocina utilizadas en sus recetas.
Los ocho finalistas se verán las caras en la final del concurso, que se celebrará el 12 de septiembre en la escuela de alta cocina «Le cordon bleu», de Madrid. Esta cita contará con un jurado de primera línea, exigente y con una dilatada trayectoria profesional, tanto en el arte culinario y el mundo de la cocina, como en el de la crítica y la promoción gastronómicas.
Además del trofeo correspondiente y de una manta de cuchillos japoneses especiales para el corte de pescado, el chef ganador recibirá 6.000 euros en metálico y un viaje a Japón para dos personas. Asimismo, el chef que quede en segunda posición recibirá 3.000 euros de premio, y el tercero será obsequiado con 1.000 euros. Por último, los tres ganarán también la participación como ponentes en Madrid Fusión 2020.
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