La empresa utrerana Panadería Obando ha obtenido el certificado de Sohiscert para la elaboración de productos de panadería ecológica. La fabricación que desarrolla aquella firma ha superado con éxito todos los requisitos establecidos, obteniendo el certificado que le habilita para comercializar sus productos con la identificación de la eurohoja, el logotipo europeo de agricultura ecológica.
Entre los controles se verifica el origen de las materias primas que han de proceder también de proveedores homologados, la trazabilidad en todo el proceso de elaboración, los protocolos de limpieza de las instalaciones y de separación de las operaciones, así como el etiquetado de los productos elaborados.
La producción ecológica es una actividad sometida a control, lo que significa que todos los productos que se pongan en el mercado haciendo uso de los términos «ecológico» y «biológico», y sus derivados o abreviaturas -«bio» y «eco»-, utilizados aisladamente o combinados, han de estar certificados.
Desde 1965, la tradición artesana de Obando ha ido evolucionando y mejorando de forma continua con los procesos de fabricación que desarrolla hoy día en unas instalaciones con más de 2.000 metros cuadrados. Actualmente fabrica y distribuye a una gran variedad de clientes como panaderías, pastelerías, hostelería, restauración y superficies de alimentación, donde pone a la venta a diario una gama amplia gama de productos en Europa, América, Asia y Oceanía.
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