La Feria de la Gallina se toma nuevamente un descanso este año para dejar paso a otro evento en el que este animal se convierte también en protagonista. Después de las jornadas técnicas de la raza aviar utrerana en 2019, ahora se ha planteado un seminario que girará en torno a dicha ave.
El salón de actos de la Casa Surga es el marco escogido para una actividad que se desarrolla a lo largo del fin de semana. Durante estas jornadas se suceden numerosas charlas, conferencias y ponencias a cargo de diversos expertos. Entre los contenidos que se abordarán estos días, se encuentran los avances en el estudio zootécnico de la gallina utrerana en Andalucía, la situación de la especie en la Unión Europea, los parámetros de enjuiciamiento y valoración de estas aves, las innovaciones gastronómicas de los productos pecuarios de las gallinas en la cocina andaluza,…
Este seminario va destinado a estudiantes, profesionales del sector avícola de gallinas autóctonas, consumidores, sector restauración, autoconsumo y distribución de productos de la gallina utrerana. Una quincena de propuestas abarcan este evento de entrada gratuita hasta completar el aforo. Tras su estreno en la tarde de este viernes, las otras dos jornadas se extienden de 10.00 a 13.00 horas.
Esta iniciativa ha sido organizada por el Ayuntamiento de Utrera, con la colaboración de la Asociación Nacional de Criadores de la Gallina Utrerana, Junta de Andalucía, la Universidad de Sevilla, la Universidad de Córdoba, la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires y la Sociedad Española de Agricultura Ecológica.
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