En España el servicio de terraza en restaurantes es esencial en el sector, tanto que se ha convertido en parte integral de la cultura española. Su importancia es tan significativa que los españoles no pueden imaginar un establecimiento de comida sin ofrecer servicio en la terraza. Eso sí, para que una terraza tenga éxito, es importante considerar algunas claves importantes. No basta con tener una buena ubicación o un gran número de mesas y sillas.
Las terrazas de bares y restaurantes son parte esencial de la hostelería en nuestro país y más aún en los últimos años desde la pandemia de la Covid-19. De hecho, en 2021 crecieron en un 43 % en comparación con datos de 2019 como podemos constatar en este gráfico.
Las claves para el éxito de las terrazas de bares
Con la llegada de la época estival es momento de que bares y restaurantes saquen el máximo rendimiento a su principal activo de la temporada: las terrazas. En ese sentido, resulta clave acomodar lo mejor posible el local para atraer a más clientes.
Zonas de sombra
Por un lado, debemos considerar que habrá clientes que busquen la sombra, especialmente en verano, pero también los habrá que quieran sol. No llueve nunca a gusto de todos. La solución pasa por empresas especializadas en pérgolas a medida como Hortum, quiénes confirman el aumento de la demanda de estos productos.
Personalizar la terraza nos permitirá aprovechar al máximo el espacio, manteniendo la armonía de la decoración.
Sistema de calefacción
En invierno debemos asegurarnos de que las sombrillas o el techo abatible cubran lo suficiente como para que también generen calidez. En este caso lo ideal es poner sistemas de calefacción exterior, que hay de muchos tipos y tamaños.
Plantas
Asimismo, las plantas no solo te permitirán acotar el espacio de tu terraza, sino que además van a darle alegría y color a tu espacio.
Música
En cuanto a la ambientación, intenta amenizar la terraza con música, pues conseguirás crear ambientación y hacer más apetecible consumir en tu local. Eso sí, piensa bien en cuál es tu clientela y elige la música que consideres que más le puede gustar y ten en cuenta que el sonido nunca impide escuchar bien una conversación.
Luces
Y tampoco olvides el tema de la iluminación, pues al caer la noche esta toma gran protagonismo y disponer de buenas luces es clave para que tu negocio sea agradable y llame la atención. Evita los focos molestos y elige la iluminación más acorde a la personalidad de tu local, luces tenues para un espacio más íntimo o luces más cálidas para espacios más alegres e iluminados.
Mobiliario y decoración
Igualmente, es necesario esforzarse en su diseño. Los elementos como el mobiliario y los adornos juegan un papel crucial. Las mesas y las sillas deben ser confortables y combinar con la estética del lugar. La atmósfera de la terraza debe reflejar la sensación que se experimenta dentro del negocio. En pocas palabras, ¡vale la pena invertir en buen mobiliario!
Platos especiales
La oferta gastronómica también es un aspecto importante, al fin y al cabo, estamos en un establecimiento de comida. En este sentido, incluye menús especiales que marquen la diferencia con la competencia para que los clientes disfruten de la terraza. Puedes ofrecer platos ligeros de verano o menús de degustación al aire libre. ¡Apuesta por platos únicos de la casa!
Buen servicio
Y para que todos estos consejos resulten útiles, es clave que el negocio cuente con un servicio de 10, pues este es la mejor carta de presentación para que puedas atraer a nuevos clientes. Los clientes valoran mucho el buen trato, así que no descuides este aspecto.
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