Este joven gestiona en la actualidad el establecimiento ‘La Trastienda de Casa Fuentes’
Hay personas que llevan en la sangre la capacidad para gestionar un negocio y para ser capaces de tratar con el público y conquistarlo. Es el caso del joven utrerano Desiderio Fuentes, más conocido como simplemente ‘Fuentes’ o ‘Desi’, que es una de esas personas que desde muy temprana edad fue capaz de emprender, de tirar hacia adelante y que en la actualidad se ha convertido en un empresario querido y respetado por todos los utreranos.
La trayectoria laboral de Desi ha sido hasta el momento más que dilatada. Desi tuvo la desgracia de quedarse sin madre cuando sólo tenía 6 años de edad, algo que sin lugar a dudas marcó su infancia. «Mis primeras pesetas las conseguí llevando cartones al ‘tío kile’», cuenta el propio utrerano. Muy pronto se dio cuenta de que lo suyo no eran los estudios, y con 13 años comenzó como ayudante en un taller que se dedicaba principalmente al arreglo de pinchazos, ‘Neumáticos Fernando’, que se ubicaba en La Fontanilla. Poco después, cuando tenía 14 años, hizo sus primeros pinitos en el mundo de la hostelería, ayudando a su padre en la gestión del bar que montó en el domicilio familiar.
Después de que este establecimiento cerrara sus puertas, el utrerano recaló en el restaurante La Brasa, donde confiesa entre risas que «fregué muchísimos platos y me harté de pelar patatas y cebollas para la friturilla del campo, que en aquellos tiempos era un plato que salía muchísimo». Tiempos en los que no dejaba de trabajar, porque antes de entrar en La Brasa –cuyo turno comenzaba a las 14.00 horas- cogía un autobús a las ocho de la mañana y se marchaba a Montequinto a vender puerta por puerta mostachones y dulces de Utrera.
Fuentes siguió acumulando experiencia en el mundo de la hostelería, trabajando en la cafetería del entonces emblemático supermercado ‘Hiper Valme’. Como aún le quedaban energías, en esta etapa, cuando llegaba el fin de semana, se iba a trabajar también en el restaurante Los Quintero.
Llegaron años en los que Desiderio trató de buscar suerte en otros sectores profesionales, por lo que decidió marcharse hasta tierras granadinas, donde comenzó a trabajar en el sector de la construcción, de la mano de Canalizaciones Utrera. «Me dijeron inicialmente que había trabajo para dos semanas, y al final terminé trabajando dos años», explica Desi, quien señala cómo de esa empresa pasó a la empresa Ferrallado Utrera. Posteriormente comenzó a trabajar con la empresa de alquiler de maquinaria Zabala, para montar después su propia empresa de alquilar de maquinaria, primero en Los Molares y después en Utrera, hasta que, como él mismo explica, «llegó la crisis del año 2007-2008 y todo se derrumbó».
Fue el momento en el que el joven utrerano volvió a mundo de la hostelería, montando una pequeña abacería en la plaza de abastos, hasta que impulsó la apertura del famoso ‘Casa Fuentes’ en La Fontanilla, que durante una década completa –con la ayuda de su familia- se convirtió en una referencia para los utreranos, sirviendo muy buenos platos, fantásticas chacinas y todo tipo de vinos a granel. Un negocio que le sirvió para afianzarse en el sector y para ser conocido por muchos utreranos. Una etapa que ha quedado atrás, ya que en la actualidad Desi atiende a sus clientes en ‘La Trastienda de Casa Fuentes’, un novedoso establecimiento que cuenta con una amplia gama de productos, donde se puede encontrar desde una buena paleta de jamón del valle de los Pedroches, hasta un paquete de mostachones. Papelones, chacinas, salazones, vinos a granel, licores, buenos vinos de Rioja o Ribera del Duero, conservas y una variedad muy grande de quesos o chicharrones. Un lugar al que se puede acudir no sólo para comprar, sino también para degustar ‘in situ’ algunas de estas viandas y que se encuentra en el pasaje Tanio, junto a la famosa tienda de Fina Alba, donde Desi despliega todos sus encantos.
Cuando se le pregunta a Desiderio por los secretos a la hora de gestionar un negocio, explica que «las claves para que un negocio funcione es tener un buen trato con los clientes, buenos productos y tener siempre claro que el cliente es el que tiene razón». Y es que, a pesar de su juventud, ha llevado a cabo una destacada trayectoria, gracias a su trabajo, amabilidad y profesionalidad. «Me siento afortunado, porque cuento con el cariño de la gente de Utrera y tengo una clientela muy buena. Los clientes son ya para mí como una familia. Tengo que agradecerle a todo el pueblo de Utrera que siempre cuenten conmigo».
Como él mismo relata, no ha sido fácil el camino que ha llevado a Fuentes al lugar en el que se encuentra ahora, ya que reconoce que «soy un empresario que comencé absolutamente desde cero».
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